ハイアットリージェンシー瀬良垣アイランド沖縄は、美しい海に囲まれた“瀬良垣島”全体をひとつのリゾートとして展開する、沖縄ならではの特別なロケーションが魅力のホテルです。
長期滞在のゲストにも愛される多彩なレストラン、ラウンジ、バーを展開しており、沖縄県産の食材を活かした新しい食の楽しみを発信し続けています。
心と身体を満たす“沖縄らしさ”と“革新”の融合を、あなたの手でスイーツという形にしてみませんか？
多様性、公平性、包括性に情熱を持って取り組んでおり、私たちのグローバルチームでは、様々な文化、民族、性別、年齢、能力、アイデンティティを持つ人々が活躍。
また、『最も働きがいのある会社100社（2021～2022）』の受賞や、ミレニアル世代に最適な職場として、働きやすい環境が整っている当ホテルです。

■業務内容■

【デザート作り】
・レストラン、ラウンジ、ルームサービス、宴会など各セクションに対応したデザートの製造
・アラカルト、ビュッフェ、アフタヌーンティーなどシーンに応じた提供スタイルのデザートを手がける
・味・見た目・提供タイミングを考慮した高品質なデザートの仕上げ
・お客様のアレルギーやリクエストへの柔軟な対応と細やかなサービスの実現

【在庫管理】
・日々の仕込み量に基づいた材料の使用・在庫状況の確認と記録
・適正な在庫量を維持するための調整とロスの最小化
・保存方法や消費期限の管理を徹底し、安全・高品質な製品提供に寄与

【材料経費管理】
・原価意識を持った材料選定および仕入れ先との調整
・売上と連動した発注計画による適正なコストコントロール
・製造過程での無駄を見直し、効率化によるロス削減を推進

【メニューおよびレシピの作成・試作】
・季節ごとのイベントや地元食材を活かしたスイーツ・ベーカリー商品の企画開発
・ホテル全体のブランディングに即した見た目・味・構成の考案
・試作を通じたレシピの最適化、製造工程の標準化

【チームマネジメント（管理・教育）】
・キッチン内のパティシエスタッフの教育・技術指導
・業務スケジュールや仕込み工程の管理による円滑なオペレーション構築
・チームワークを大切にした職場づくりとモチベーション維持の工夫

【必須経験】
・ペストリー調理経験
・パティシエ経験
・日本語が話せる方（日本語能力N1レベルの方）

【必要な資格】
・製菓衛生士免許
・調理師免許