温泉旅館「あたら夜 西伊豆」の料理人として調理関係全般

・夕食（月替わりの和会席）の仕込み～調理
・朝食（和食ビュッフェ）の仕込み～調理
・メニュー開発
・仕入れや仕入れ先の開拓など
・そのほか、近隣の弊社運営ホテル「LOQUAT西伊豆」への出張調理

具体的な担当工程や業務は、面談の中でスキルや経験に応じて決めていきます。
経験よりも「料理が好きな気持ち」や「料理を通して地域の良さを伝えたい思い」を重視いたします。

当館の料理のテーマは「地産地消」と「チャレンジ」です。
元・老舗温泉旅館をリニューアルし、施設もターゲット顧客層も一新。
サービスやプランも日々進化しています。
現時点では、創作和食とライブキッチンでの鉄板焼き中心のメニューを想定していますが、料理についても進化/チャレンジ大歓迎ですので、新しい料理長と一緒にテーマも含めて創りあげていきたいと思っています。

和食調理経験者
魚を捌ける方
調理師免許あれば尚可

日本の地方に魅力を感じている方
若手中心の環境で働きたい方
決められた仕事よりも新しい仕事の方が好きな方