かりゆしグループは、沖縄に根ざしコンセプトの異なる7つのホテルを運営しており、2022年に創業60周年を迎えた老舗ホテルグループです。
私たちが大切にしているのは、かりゆしの心である「迎恩のこころ」。
沖縄を訪れるお客様に深い感謝をもっておもてなしを提供することが、私たちの役目であると考えております。
お客様に質の高いおもてなしを提供し続けるうえで不可欠なものが、一緒に働く仲間であり、働くスタッフの「あんなサービスを実現したい」「こんなホテルにしていきたい」といった現場の声に耳を傾ける社風がかりゆしにはあります。
誰もが自由に発し、その実現に向けて力を合わせて取り組める環境で、あなたの力を活かしてみませんか？

OKINAWA KARIYUSHI RESORT EXES ONNAのキッチンは、自然の恵みと調和しながら、ゲストの五感を刺激する「体験」を提供するステージです。
洋食をベースにしながらも、沖縄食材との組み合わせで広がる創造性。
あなたのセンスや技術が、一皿の価値を変えていきます。
大切なのは、技術以上に「料理を通して人を喜ばせたい」という想い。

リゾートホテルでのキャリアを磨きたい方、本気で料理と向き合いたい方、お待ちしています。

【コース料理の仕込み・盛り付け・提供対応】
・食材の下処理からソースの仕込み、火入れ、仕上げ
・一皿一皿にストーリーと美しさを込めて盛り付け

【 食材管理・在庫管理（地元食材の使用あり）】
・地元の生産者から届く島野菜・魚介類などを活かした食材管理
・鮮度や使用期限を守りながら、ロスを出さない工夫と計画的な仕入れが重要
・食材ごとのベストな保存方法や調理法にも知識と経験が活かされます

【 衛生・安全管理（HACCPに準じた調理）】
・厨房内の清掃・衛生チェックの徹底（調理器具、まな板の使い分けなど）
・調理中の温度管理、交差汚染の防止など安全第一のオペレーション
・HACCP（ハサップ）に沿った記録・管理表の記入と報告

【 地元食材や季節に応じたメニュー開発への参加】
・シェフやチームでアイデアを出し合い、季節ごとの特別メニューやイベント料理の開発
・地元の新しい素材・伝統的な調理法を学び、創造性を発揮できる場面も多数
・ゲストの声を反映した改善やアレンジも歓迎される環境
その他調理に付随する業務

【応募資格】
・日本語が話せる方（日本語能力N1レベルの方）
・ホテル調理経験者/調理師免許取得者優遇

【必要な経験等】
・ホテル調理経験者/調理師免許取得者優遇

【求める人物像】
・リゾートに来られるお客さまを見るとワクワクする方
・調理でおもてなしを届けたい方
・大型宴会/披露宴の料理を学びたい方
・安定した福利厚生を求める方