・会席料理全般の調理業務
・仕込み、盛り付け業務
・食材の管理、発注業務
・衛生管理、厨房の清掃業務
・新メニュー開発への貢献

【調理スタッフの仕事内容】
本格的な和食を四季折々の素材、地場の食材を活かし本格的な和食、会席作り。


入社後まずは提供するメニューのラインナップや内容を覚えることからスタートします。レギュラーメニューのほかに、季節の旬を使った限定メニューを提供することもありますので、これまでの調理経験に加え、さまざまなスキルを習得してください。

料理長のもと新メニューの考案に携わることも可能。自由な発想から生まれる新作を期待しています。よりよいお店づくりのためのオペレーション改善や構築についてのアイデアも大歓迎です。

【具体的には…】
・仕込みや盛り付けなどカンタンな調理からスタート
・全体の流れを学んで調理全般を担当
・仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務

・まかないづくり
・後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育
・料理長の補助
・新メニュー提案 など

入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。先輩スタッフがあなたの成長をサポートしますので、経験が浅い方も安心してスタートできる環境です。
ゆくゆくは、料理長やSVといった本部職への昇格をめざせます。

・学歴不問
・会席料理または日本料理の調理経験者優遇
・調理師免許をお持ちの方優遇
・チームワークを大切にし、明るく前向きに業務に取り組める方

・調理スキルを高めたい方
・コミュニケーションを大切にできる方
・主体性を持って業務に取り組める方
・北海道で暮らしてみたい方