長崎市・十人町に構えるオーベルジュ「陶々亭」内のレストラン『HAJIME』にて、調理業務全般をお任せします。

山と海に囲まれた長崎の地元食材をふんだんに活かし、洋食やオーセンティックなイタリアンをベースにしたコース料理を提供。仕込みから盛り付け、メニュー開発や厨房内の衛生管理まで、少数精鋭の体制だからこそ幅広く関われる環境です。


これまでの経験やスキルに応じて、ドルチェやデセールのパートを担うことも可能。さらに表現の幅を広げたい方に最適です。宿泊ゲストの朝食・夕食に加え、一般のお客様にもご利用いただける予約制のランチ・ディナー営業も行っており、立ち上げ期ならではの柔軟な発想や提案を発信していただけます。

キッチンだけで完結するのではなく、サービスや宿泊スタッフとの連携も大切にしながら、“おもてなしの空間”を一緒に創っていきましょう。料理人としてだけではなく、一つの空間づくりを担うチームの一員として、多面的に活躍していただける方をお待ちしています。

飲食店での調理業務経験（ジャンルや年数は問いません）
日本語が話せる方（日本語能力N1レベルの方）

イタリアンや洋食調理経験者、優遇
ドルチェ、デセールなどの調理経験者、歓迎

＜1つでも該当する方、大歓迎！＞
・調理経験を活かして働きたい方
・腰を据えて長く働きたい方
・イタリアンが好きな方
・メニュー開発や新しいことにチャレンジしたい方
・積極的に業務をこなせる方