焼鳥専門店「鳥カミ」は、日本一予約の取れない焼鳥店と呼ばれるミシュラン１つ星の名店で修業した焼き師3名が立ち上げた、まさに“世界を目指す焼鳥”の最前線。
東京・福岡・シンガポールへ展開するこのブランドは、本質にこだわる技術と、極限まで磨かれた空間と時間で、“焼鳥”をひとつの芸術にまで昇華させています。

そして今、「鳥カミ」はミシュラン獲得を真剣に目指すフェーズへ。
焼鳥で、世界中の美食家に感動を届けたい――その志に共感してくれる仲間を求めています。

「焼き鳥や和食の世界は、5年、10年とかけて修業を積むことが美徳とされてきました。
でも、それは“鳥カミのスタイル”とは少し違う。」

そう語るのは、鳥カミの立ち上げを支えたメンバーのひとり。

「もちろん、自分自身はその厳しく長い修業の時間が今の自分を作ってくれたと感じています。
でも、僕たちがつくりたいのは、若い人が早く現場に立ち、仲間として同じ目線で店を作っていける場所。
その中にこそ、本当の成長と喜びがあると思うんです。」

鳥カミでは、独立の夢を持つ仲間も全力で応援します。
けれど、それだけがゴールではありません。
この場所には、“自分たちでブランドを育てる”というもう一つの道がある。

舞台は、世界で最もミシュラン星付き店舗が集まる東京。
食文化と人のあたたかさが交わる福岡。
そして、アジアのハブである国際都市・シンガポールへ。

世界基準の焼鳥を、本気で極めたい。
その想いがあるなら、「鳥カミ」でミシュランの頂を一緒に目指しましょう！
日本発の焼き鳥で、世界に挑む。
そのチームの一員として、あなたも羽ばたいてみませんか？

◤仕事内容◢
焼き鳥専門店にて、調理業務を担当していただきます。
鳥の下処理や串打ちはもちろん、炭の管理も大切な仕事のひとつ。
一本一本の串に、丁寧に手をかけて仕込んでいきます。

カウンター越しにお客様と会話を交わしながら、
目の前で焼き鳥を焼き上げていくライブ感のあるスタイルのため、
調理に加えて接客も大切な役割です。

将来的には「焼き師」として、焼鳥のすべてを担っていただけるよう成長していただきます。

◤主なメニュー構成◢
鳥カミでは、焼鳥を主軸にしたおまかせコースで、
一串一皿に季節の恵みと丁寧な技を込めてご提供しています。
・お野菜の甘酢漬け
・お椀
・名物 大根おろし
・箸休め
・おまかせ串 11本
・土鍋ごはん（ごはんのお供、鳥のスープ茶漬け）
・甘味

◤キャリアイメージ◢
入社：キッチンスタッフとして基礎技術と店舗運営を習得
　▼
2年目：キッチンリーダーとしてチームを牽引
　▼
3年目：焼き師・キッチンマネージャーとして食材・品質・人材管理を担う
　▼
4年目：店主代理として店舗全体の運営に関与
　▼
6年目：店主として店舗を統括し、ブランドの顔として活躍

◤応募資格◢
・「和食を世界に」という理念に共感し、焼鳥を世界へ発信したい方
・伝統技法を大切にしながらも、新たな創造に挑み続けたい方
・一流の技術と心を学びたいという、まっすぐな覚悟を持つ方

＜歓迎・優遇＞
海外からのお客様も多くご来店されるため、英語など語学力のある方は歓迎いたします。
語学を活かして、日本のおもてなしを世界に伝えてみませんか？