旅館内１階のすし店でのお仕事です。
飛騨高山は、日本海・金沢の市場から直送のお魚と、名古屋市場からの食材。そして飛騨ならではの野菜や漬物、飛騨牛の寿司など、驚くほど新鮮で、また評価の高い食材に巡り合えます。
わざわざ関東や名古屋圏からもお尋ねいただくほどの名店「すし兆」にて、カウンターにてお寿司を握りませんか。

■仕入れ・食材管理
新鮮な魚介類や野菜、調味料を適切に仕入れ、在庫を確認・管理し、品質の維持や賞味期限のチェックを行う業務です。

■寿司の握り・盛り付け
鮮度の良い魚を適切に切り、酢飯と組み合わせて握り、見た目に美しく盛り付ける作業です。美味しさと美観を両立させる重要な工程です。

■衛生管理
店舗や調理器具、食材の清掃・消毒を徹底し、食品の衛生状態を保つ業務です。手洗いやクロスの交換、温度管理などを行い、健康的な環境を維持します。

■接客
お客様を迎え入れ、注文を受け、料理や飲み物を提供し、満足度を確認する業務です。

・調理師免許ある方
・日本料理やすし調理の経験がある方
・その土地の食材を扱った調理をしたい方
・向上心のある方
・協調性のある方