長崎スタジアムシティ」は、サッカースタジアムを中心に、アリーナ・ホテル・オフィス・ショッピングモールを併設した複合商業施設です。
長崎の新しいランドマークとなることを目指し、長崎のまちづくりに挑戦しています。
サッカーやバスケットの試合以外の日でも日常から多くの方に楽しんでいただけるよう、取り組んでいる仕掛けの一つが「食」です。

■店舗の概要
今回お任せする店舗は、「JAPANESE DINING 洵」です。長崎の豊富な食材、四季折々の旬の食材の選定にこだわり抜き、ひとつひとつ丁寧に調理します。ランチメニューは¥3,000～¥5,000で、和食料理人の手掛ける洗練された「海鮮丼」や「松花堂弁当」で提供しています。ディナーメニューは、¥15,000～¥20,000で懐石コースを中心に料理人の技を心ゆくまで堪能いただけます。
店舗内には、テーブル席以外にも天麩羅コーナーや寿司カウンターがあり、利用シーン別で使い分けができます。天麩羅コーナーでは、熟練の料理人が目の前でライブ感のある演出で調理を実施。寿司カウンターでは、落ち着いた大人の空間でお食事をお愉しみいただけます。「美味しいものしかないグルメ」をテーマにしたレストランを一緒につくりませんか？

スタジアムシティホテル長崎内の最上階にある和食料理店で、寿司握りや一品料理の調理をお任せします。
店内の寿司カウンターにて、お客様に寿司を振る舞います。
・調理、仕込みなど
・メニュー企画・開発
・在庫管理、発注業務
・食材等の仕入れ先の検討、決定

（必須）
寿司の握りの実務経験（3年以上）
※居酒屋や海鮮料理店での経験でもOK
日本語が話せる方（日本語能力N1レベルの方）
（歓迎）
調理師免許をお持ちの方
居酒屋・和食料理店メニュー企画開発の経験がある方