■業務内容
メニュー開発(和食・洋食)、原価管理、調理部門マネジメント、接客(客前料理含む)

■業務内容詳細
多角化経営を進める当社において、その中核を担う旅館業の料理長をお任せいたします。当社では豊かな自然のものに育まれた信州ブランド食材や地元産の野菜など、四季折々の新鮮な食材を活かした、長野県ならではの会席料理を創作しております。当社が最も力を注ぐのは会席料理ですが、朝食やお客様によっては洋食をご提供することもありますので、和食を追求しつつもご自身の幅を広げていきたいという方には大変やりがいのある環境かと考えております。当社の中核となる旅館業に加え、隣接する複合型観光施設「YUDANAKA BREWERY COMPLEX U」でのメニュー開発も担っていただきます。当社が提供する「Unique experience」（ここならではの魅力体験）を最大化するため、非常に重要なポジションとなります。

＜職場環境＞
従業員：50人
男女比：5：5
様々な年齢層の社員が活躍しています！

・当社の理念・価値観に共感、理解してくれる方
・経営目線でPDCAを回せる方
・部署内や他部署とチームワークを持って働ける方
・成長意欲の高い方
・会席料理で料理長もしくは２番手のご経験がある方
・会席料理だけでなく洋食への興味もある程度お持ちの方
・接客対応（客前料理）が可能な方

【理念】・・・「笑顔をわかちあう」
私たちが最も大切にしている事は、お客様と共に「笑顔をわかちあう」ことです。
お客様に「喜び、感動」を笑顔で提供すること。そして、それを受けたお客様からも、「感謝や喜びの気持ち」の表れとして笑顔をお返しいただくこと。
この「わかちあい」を通じてお客様との繋がりを大切にしています。

【ブランドビジョン】・・・「make delightful journey」
私たちがつくろうとしているブランドビジョン（世界観）は「make delightful journey」
つまり「喜びあふれる旅をつくる」こと。
それは「顧客の旅をつくる」と「社員の人生をつくる」という二つの意味があります。