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2026年1月NEW OPEN予定！
“うかい”が手掛けるまったく新しい
体験型レストランが誕生します♪
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「いらっしゃいませ！」からスタート！
お料理やドリンクのご提供など
基本的な接客をお任せします。
お客様との会話を楽しみながら
心地よい時間をつくっていきましょう。

経験に自信がなくてもOK！
最初は先輩スタッフがしっかりサポートします。

器や食材、料理、接客など
ここでしか学べないことがたくさん。
ちょっと背伸びした環境で
自分自身もステップアップ！

■「ライブキッチン」の臨場感！
牛一頭買いで、各部位を店内熟成。
注文を受けてからお肉を挽き、
お客様の目の前で、薪で焼き上げるハンバーグ。
立ち上る香り、薪の音、料理人の所作
すべてで“おもてなし”をする…
そんな体験型レストランになります！

■産地直送の新鮮野菜を！
野菜は、農園に直接足を運んで選びます！
「安心・安全・ストーリー・生産者の想い」
土の香りとあたたかさを伝えましょう。
もちろん、ドレッシングもソースも自家製で！

■こだわりの空間×エンターテイメント！
ただ座って、食事を楽しむ。
当店は、それだけでは終わりません。
キッチンとホールはできる限り壁を取り払い
お客様がキッチンに入れることも！？
畑や自然を散策するように
歩くたびに“楽しい”を発見してもらう。
そんなお店にしていきます♪

■「うかい」の新プロジェクト構想
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1964年創業、
奥高尾の「うかい鳥山」から始まった当社は、
鉄板料理・和食・フレンチ・パティスリーなど
“美味しい”をとことん追求する
飲食ブランドを展開してきました。

今回の新店舗は、
中期経営計画でも掲げている
“都心エリアへの出店”の一環。

100%出資する子会社
「UKAIzm corporation」を立ち上げ
新業態のプロデュースを行なっていきます。

もちろんこれまでご好評いただいてきた
「落ち着いた大人のダイニング」
という路線はそのままに、
ちょっと新しいスタイルをプラスして
より幅広いお客様に愛される空間を目指します！

うかいグループのノウハウを活かして
究極のハンバーグをお届けする。
そして、うかいのおもてなしの想いを
お店いっぱいに散りばめていきます！

内装やメニュー、接客スタイルなど、
まだまだ“これから”が
たくさん詰まった段階だからこそ、
アイデアや意見が活きるフェーズです。

「お店を一緒に育てたい」
そんな気持ちで働ける方、大歓迎！

【歓迎条件】
・未経験OK！
・学歴／性別不問！
・飲食店での勤務経験者歓迎！
※ジャンル・年数・雇用形態は問いません。
※レストラン経験者は尚歓迎！

＜例えばこんな方＞
◆飲食の仕事がすき
◆接客スキルを磨きたい
◆野菜を使った料理がすき
◆安定企業で安心して働きたい
◆新しいことにチャレンジしたい
◆野菜ソムリエ資格を活かしたい
など！