キッチンでは、食材の仕込みから盛り付け、調理まで幅広い業務を担当していただきます。
和食・海鮮 料理を中心に、本格的な調理技術を学べる環境である一方、洗い場作業や日替わりメニューを手書きで書くといった日常的な仕事も大切な役割のひとつです。
華やかな料理の裏側までしっかり経験できるため、調理人として総合的な力を身につけることができます。

▼未経験からでも早く成長できる
長い下積み期間はありません。 未経験からでも3~6ヶ月ほどで盛り付けやメイン調理を任せていきます。
経験がある方なら、 さらに早い段階で中心的なポジションを担っていただくことも可能。調理に積極的に関わりたい方にはうってつけの環境です。

▼ステップアップの目安
一通りのオペレーションをこなせるようになるまでは、 早ければ1年ほど。 成長スピードに合わせて、 仕 事を段階的にお任せしていきます。
「もっと早く挑戦したい」という意欲にも応えていける環境です。 経 験者には実力次第でお仕事をどんどん任せていきます。

▼自由な発想で料理をつくれる
基本のマニュアルやレシピはありますが、 その枠にとらわれず、 自分のアイデアを形にできる環境です。
例えばある社員は、粉からホワイトソースを仕込み、秋鮭ときのこのグラタンをつくり、その後冷凍してクリームコロッケにアレンジ。
そんな自由な試みが、 実際のメニューにつながっていきます。

◎日本語が話せる方（日本語能力N1レベルの方）
◎未経験OK
※丁寧に指導しますので安心して始められます!
※一人前になるまでしっかりサポートします!

※あなたのスキルや経験を活かしてお任せしていきます!

当店では、幅広い世代のスタッフがそれぞれの想いを持って活躍しています。
たとえば、Uターンで熊本 に戻り「地元を盛り上げたい」 と入社した40代の飲食経験者や、「調理に挑戦してみたい」と未経験で飛び込んできた10代・20代の若手もいます。
一方で、 最年長は75歳。 長年和食に携わってきたベテラン職 人も在籍しており、 基礎から本格的な技術までしっかり学べる環境です。
焼く・揚げるだけでなく、食材をどう加工すれば一番おいしくなるか。 その知識と技術に惹かれて応募する方も多い職場です。
「新しいことに挑戦したい」 「ゆくゆくは独立をしたい」 そんな想いを持った方なら、きっと活躍できるはずです。