スイデンテラスは、山形県鶴岡市に位置するユニークなホテルで、美しい自然環境に囲まれた施設です。ホテルのデザインは、日本を代表する建築家・坂茂氏が手掛け、モダンでありながらも地元の風景や文化に溶け込むように設計されています。スイデン（＝水田）に囲まれた立地から名づけられた通り、田園風景が広がるリラクゼーションの場として、多くの宿泊者に癒しと自然とのつながりを提供しています。

この施設は、宿泊者にリラクゼーションやウェルネスを提供することを目的としており、地元の新鮮な食材を使った食事や、自然と一体となった温泉、ゆったりと過ごせるライブラリーやコワーキングスペースなど、多彩な施設を備えています。さらに、農業体験や自然を生かしたアクティビティなど、滞在中に地域の魅力を感じられるプログラムも豊富です。

そんなホテル内のレストランにて、調理スタッフとして次の業務をお任せします。

【具体的には…】
・山形庄内の旬の食材を使用した料理の調理・提供
・毎月のメニュー企画・開発
・地元農家や漁師との連携による食材調達

当館のレストランは「Farm to Table」をコンセプトに掲げ、地元山形庄内の新鮮な食材を活かした料理を提供しています。調理スタッフとして、四季折々の旬の食材を最大限に引き出し、お客様に美味しく楽しんでいただくための調理を行っていただきます。

また、毎月新しいメニューを企画・開発する機会があり、地域の豊かな食文化を学び、それを現代的な料理に昇華させることが求められます。地元の農家や漁師と協力し、その季節ならではの素材を使った料理を創造することで、食を通じて庄内の魅力を伝えてください。

■歓迎条件
ホテル・旅館での調理業務経験
※必須ではありません。

■キャリアパス
「スイデンリゾート」として2030年までに10ホテルの新規開業を目指す中で、
ホテルの新規開発、開業準備のノウハウ、ホテルオペレーションの基本をスピード感を持って習得できる他、
・まちづくり会社としてのホテル運営
・ホテルと地域連携の実践
などホテル運営のみならず幅広い関わりの中で知識を習得できる環境があります。