かつて、江戸の玄関口として栄えた新宿のまちに――
「ONSEN RYOKAN 由縁 新宿」は、そんな歴史の息づく場所に静かに佇みます。

私たちが目指したのは、ただの“懐かしさ”ではありません。
旅館という日本独自の文化を、現代のライフスタイルや感性にそっと寄り添うかたちで再編集し、
訪れた人の心をふっと緩めるような、上質であたたかな時間を紡ぐ場所です。

畳の香り、静かに流れる湯けむり、四季を映すお料理。
“和”の美しさと丁寧なおもてなしが重なり合う空間で、
お客さま一人ひとりの「心に残るひととき」を提供しています。

【具体的な業務内容】
宿泊者からの高い評価をいただく中で、より多彩なお料理やサービスを提供するため、調理チームの体制強化を進めています。
これからの「由縁」を一緒につくっていく、新たな仲間をお迎えしたいと考えています。

旅館内の和食レストランにて、和食を中心とした調理業務全般をお任せします。
季節の食材を活かした献立づくり、仕込み、盛り付け、清掃など、旅館ならではの食体験を支える仕事です。

「料理が好き」――その気持ちを、まっすぐに大切にしている方と、一緒に働きたいと考えています。

私たちのキッチンでは、和食や洋食といったジャンルの垣根はありません。

洋食の経験しかなかったスタッフが、和食の技法を取り入れた一皿を提案したり、
旅館の朝食に“ひとひねり”を加えてゲストに驚きを届けたり。
そんなふうに、経験や発想を自由に持ち寄れるのが由縁の魅力です。

また、ここは「旅館」であり、ただの“料理をつくる場所”ではありません。
お膳に込めるのは、季節の移ろいや、遠くから来てくださったお客様への小さな感謝。

言葉にしなくても伝わるおもてなしを、料理を通して表現したい――
そんな想いを持っている方なら、きっと楽しめる職場です。

早朝の仕込みから始まる日もありますが、1日のはじまりをつくる大切な仕事。
「5時半から働けるよ！」という方、大歓迎です。

そして何より、私たちが大切にしているのは“チームで動くこと”。
ジャンルも年齢も越えて、声をかけ合い、相談し合える現場です。
「お互いさま」で成り立つこの空間で、あなたらしい彩りを添えていただけたら嬉しいです。