今回あなたにお任せしたいのは、SOKI ATAMIのダイニングでの調理業務（朝食）全般です。

料理人としての経験だけでなく、 “この土地を味わう”というSOKI ATAMIのコンセプトを一緒に体現してくださる方を歓迎します。

調理はオープンキッチンでのライブ調理スタイル。
お客様との距離も近く、食材のこと、料理のことを直接お話する機会もあります。目の前で調理しながら、料理を通して心を届ける、そんな醍醐味を感じられる現場です。

また、施設内の「里庭」では季節ごとの野菜やハーブの栽培も行っており、畑作業にも関われます。自ら育てた素材を使った料理を提供できるのは、SOKI ATAMIならではのやりがいです。

そのほか、以下のような業務も担当していただきます。

・食器洗浄、衛生管理
・原価管理・棚卸・シフト作成
・地元の蔵元との連携による日本酒の選定
・地の食材を活かしたメニュー開発

生産者を訪ね、自分の目と舌で確かめた素材を扱うところから、ゲストの「おいしかった」の一言をいただくまでの全工程に関わることができる職場です。

料理と真摯に向き合いたい方、食で人を喜ばせたい方をお待ちしています。


【当施設について】
海と緑に抱かれた静かな高台に佇む、SOKI ATAMI─。

かつて湯治文化が根付き、人々が心身を癒してきた温泉地・熱海。その地に「本質的な温泉宿とは何か？」という問いから生まれたのが、SOKI ATAMIです。

SOKIとは「素の器」のこと。
飾り立てるのではなく、削ぎ落とす。
豪華さでも便利さでもない。

“あるがままの自分”に立ち返るための宿。
そういった意味がSOKIには込められています。

全室に備えた客室温泉、自然と調和した素材や空間、静岡の風土に根ざした食。
SOKI ATAMIに滞在するすべての瞬間が、静かに五感をほどいてくれます。

館内には、華美な演出はありません。

けれど、目に映る木の質感、手に触れる器の温もり、季節の食材が香る湯気、熱海湾から差し込む光と風……そのすべてが「無為自然」に、心を整えてくれます。

SOKI ATAMIが目指したのは、「泊まる」以上の体験です。

湯浴みや食事の場だけでなく、館内を巡る導線や建築そのものがひとつの物語となり、訪れる人の時間をゆるやかに変えていく。里庭に足を運べば、ハーブの香りや野菜の成長に気づくかもしれない。食事処では、静かに焼き上がる料理の音や香りに、ふと感情が揺れるかもしれない。そうした“気づき”を重ねることで、人はまた自然に近づいていける――SOKI ATAMIは、そんな宿です。

SOKI ATAMIでは、単に料理の腕を磨くだけではなく、畑作業から食材の選定、メニュー考案、接客、マネジメントに至るまで、幅広い業務に関わることができます。そんな多彩な業務を前向きに楽しめる方、自ら動き、学び、挑戦していく姿勢を大切にできる方をお迎えしたいと考えています。

また将来、自分のお店を持ちたいと考えている方や、調理技術だけでなくサービスや運営まで経験を積みたいという方には、ぴったりの環境です。

経験よりも、食や土地への好奇心、ゲストに喜んでもらいたいという気持ちを重視しています。

料理長をはじめ、チームには若手のスタッフや女性メンバーも多く在籍しており、互いにサポートしながら明るく元気に働く雰囲気があります。熱海の土地や季節の恵みに興味を持ち、この宿の魅力を一緒に育てていける方との出会いを楽しみにしています。