2025年9月1日、六本木ヒルズに新たな和食店「御料理 無窮（むきゅう）」が誕生します。
舞台は、都市の中の“古き良き日本”──六本木ヒルズにひっそりと佇む、静寂と美意識の結晶。
手がけるのは、京都や南青山のミシュラン星付き店の味を支えた料理人・五十嵐庄大朗。
その料理哲学は、禅語「無窮」に込められた“終わりなき修行と探求”。
和食の本質と四季の美しさを一皿に込め、世界へと発信していく──
「御料理 無窮」は、ミシュランを視野に入れた、真の和食の在り方を問い直す挑戦でもあります。
この新たな門出にふさわしい、「オープニングスタッフ」を募集します。

──店舗名「無窮（むきゅう）」に込められた想い
無窮とは、「限りがないこと」「終わりなきもの」を意味し、
天地とともに永遠に続くことの象徴である禅語「天壌無窮」にも通じる、
普遍性と時間軸を超えた価値観を内包する⾔葉です。

店主が京都の三ツ星店で学んだ「修⾏に終わりなし」の哲学を継承。
その終わりなき探求の精神を、⾃⾝の料理⼈⽣に重ね合わせ「無窮」と名付けました。
「無窮」は、店主の料理に向き合う姿勢と、店が描く未来への想いを込めた店名です。

「無窮」には、料理人としての内なる探求だけでなく、成長を止めず、限界を設けず、本質を大切にしながら広がっていくという願いも込められています。
一皿一椀の中に宿る哲学、日本文化の継承、
そして「和食を世界に」という想い—
「Mukyu」は外国人にも発音しやすく、柔らかく記憶に残る響き。
和の心を国境を越えて伝えるための表現でもあります。
日本料理が持つ“静けさ”や“余白の美”とも通じる部分であり、
日本国内にとどまらず世界へと広がっていく「無限の可能性」を表現しています。

御料理 無窮は、「和食を世界に」という想いを本気で実現しようとしています。
“料理”や“おもてなし”の本質に触れ、自分の手で未来を切り拓きたいと願う方へ。
この新しい門出を、あなたの“はじまり”に。
無窮の旅の出発点を、私たちと共に創ってください。

◤仕事内容◢
ご案内・オーダー・配膳・接客・会計・店内清掃など、ホール業務全般をお任せします。
お客様一人ひとりの表情や仕草を丁寧に読み取り、お食事の進行や空気感に寄り添いながら、最適なタイミングでのサービスをご提供ください。
ゆくゆくは、日本酒やワインの仕入れ、スタッフのシフト管理、売上管理など、店舗運営全体にも関わっていただきます。
ミシュランの星を目指すチームの一員として、一流の空間をつくる“接客のプロフェショナル”を目指してください。

◤成長環境◢
店内で取り扱う日本酒やワインは、ソムリエ・SAKE DIPLOMAなど有資格者である店主がセレクトした珠玉の一本ばかり。
和食との調和を意識しながら、ペアリングの知識や提案力を実践の中で学べます。
また、「御料理 無窮」が目指すのは、単なるサービスではなく、
“一皿一椀の中に込められた哲学”や“和の心”を言葉と所作で丁寧に伝える接客。
日本文化の本質を、自らの手で世界へと広げていく──
そんな志ある方をお迎えしたいと考えています。）)

◤キャリアイメージ◢
入社：サービススタッフとして接客の基本と店舗運営を習得
　▼
2年目：サービスリーダーとして後輩指導や現場の中核を担う
　▼
3年目：サービスマネージャーとして店舗全体の接客品質・オペレーションを統括
　▼
4年目以降：サービストレーナーとして国内外の店舗で教育・育成を担当

◤応募資格◢
・「和食を世界に」という理念に共感し、日本の食文化を世界へ発信したい方
・和の所作や言葉遣いを大切にし、丁寧なおもてなしを身につけたい方
・お客様の“余白”を読み取り、心に残る接客を志したい方