【パティシエの仕事内容】
「茅乃舎」ブランドの原点となった「御料理茅乃舎」にて、
コース料理・アフタヌーンティーのデザートを担当いただきます。
製菓のベースとなる生地づくりをはじめ、成形、焼成、仕上げと、菓子づくりの
すべての作業工程、および材料の発注・在庫管理などに携わっていただきます。
さらに店舗独自のレシピを習得できたり、新しい商品開発に挑戦するなど活躍のフィールドもあります。

【具体的には…】
・コース料理・喫茶にて提供するスイーツの企画・開発
・クリームやフルーツの下ごしらえ全般
・スイーツ製造全般（生地づくり、成形、焼成、仕上げ）
・材料の発注、在庫管理 など


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⭐⭐■月給20〜35万＋賞与年2回■
【老舗×創作菓子】久原本家グループの正社員パティシエ募集！⭐⭐

🎈＼老舗の味と信頼を未来へつなぐ／
明治26年創業、130年以上の歴史を誇る「くばら醤油」発の久原本家グループ。
福岡県糟屋郡にある“御料理 茅乃舎”は、自然と調和した料亭スタイルのレストランとして、
和食の繊細さと季節感あふれるスイーツを提供しています。
今回、そんな店舗にてパティシエとしてご活躍いただく正社員を募集します。


✅■パティシエとしてのやりがいが詰まった仕事内容
・コースデザートやアフタヌーンティー用スイーツの企画・開発
・生地づくり・成形・焼成・仕上げなど菓子製造の全工程
・クリーム調合やフルーツ下処理、食材管理
・材料発注や在庫管理、衛生管理業務なども担当

レシピ通りに作るだけではなく、自分が考えたスイーツを形にできる場があります。
季節感や和の要素を活かしながら、独自のアレンジを加えていける開発環境が特徴です。
「手づくりの温かさを届けたい」「素材の持ち味と細部にこだわるスイーツを作りたい」
そんな思いを持つ方に、久原本家グループは最適なフィールドです。
和食を支えるスイーツの世界だからこそ、“バランス”“旬”“統一感”のある味づくりが楽しめます。
経験者はもちろん、実務未経験でも意欲のある方は歓迎。
丁寧な育成とチームの支えで、あなたの挑戦を応援します。



✨＼＼PRポイント／／✨

経験とクリエイティブな感性で、茅乃舎のスイーツをさらに輝かせてください
コース料理やアフタヌーンティーで提供するスイーツの製造・開発を担当するパティシエを募集します。
素材の魅力を最大限に引き出す生地作りから成形、焼成、仕上げまで、
製菓全般に携わりながら、あなたのクリエイティブな感性を活かして新しいレシピや商品開発にも挑戦できます。

当店には、素材を大切にするスローフードや地産地消の考え方が根付いており、
農家訪問やお米の精米など、丁寧な調理を学べる環境です。
月例のメニュー提案会議では、若手スタッフも1人1品のアイデアを提案する機会があり、
あなたの発想を実際のメニューに反映できます。

年間休日111日以上、残業は月10時間程度と少なく、プライベートも充実。
産休・育休や有給休暇、リフレッシュ休暇、アニバーサリー休暇、ボランティア休暇など福利厚生も整い、
安定母体で長期的なキャリア形成が可能です。
また、飲食と物販の新業態や海外展開にも挑戦できるチャンスがあります。

パティシエとしての経験を活かし、スイーツづくりで新しい発想を形にしたい方、
組織で中長期的にキャリアを築きたい方、
チームワークを大切にしながら自分のアイデアを積極的に提案できる方を歓迎します。


管理ID:fko

・製菓スキルを高めたい方
・コミュニケーションを大切にできる方
・主体性を持って業務に取り組める方