イラフ SUI ラグジュアリーコレクションホテル沖縄宮古の調理職は、目の前に広がる「伊良部ブルー」の絶景を望むレストラン「TIN'IN」を中心に、お客様に記憶に残る食体験を提供する仕事です。沖縄県産の和牛、新鮮な魚介、滋味豊かな島野菜など、地元の食材をふんだんに使用し、琉球の食文化とフランス料理の技法を融合させた独創的な料理を創造します。

具体的には、シグニチャーコースをはじめとする各種フランス料理の調理、食材の仕込み、盛り付け、品質管理などを担当します。また、ピクニックランチメニューや、沖縄県特有の野菜やフルーツを用いたスムージーなど、多様なメニューの開発や提供にも携わります。三面開口の窓から刻々と表情を変える海の景色を眺めながら、朝食からディナーまで、お客様の特別なひとときを彩る料理を提供することがミッションです。

将来的には、食材の在庫管理や発注、若手スタッフへの指導などもお任せする可能性があります。沖縄・宮古島の豊かな食材と自身の調理スキルを活かし、お客様に感動を与える料理を追求できる、やりがいのある環境です。

ジャンル問わず調理経験者

伊良部島の豊かな自然や文化に触れ、それを料理で表現したい方
フランス料理に対して深い興味と情熱を持ち、常に新しい調理法や食材の組み合わせを探求する意欲のある方
既存の枠にとらわれず、独創的な発想で新しいメニューや美しい盛り付けを考案したい方
「洗練された」「上質」「自然との調和」といったキーワードを理解し、体現したい方